味の素、「Cook Do」中華合わせ調味料から豚肉を主素材とした栄養感・健康感の高い新品種2品種を発売

　味の素は、2008年度に「Cook Do」中華合わせ調味料が発売30周年を迎えるにあたり、主力の5品種について、新たな製造工程を導入し2月下旬からリニューアル発売するとともに（青椒肉絲用・干焼蝦仁用は2月25日一斉切替）、豚肉を主素材とした栄養感・健康感の高い新品種2品種を1月28日から発売する。

　近年、家族の笑顔や楽しい会話に象徴される“家族がそろう食卓”が、貴重な“家族コミュニケーションの場”として見直されている。同社では、そうした“理想の食卓”の実現を応援するブランドとして、プロの技が詰まった調味料である「Cook Do」で、消費者に“感動のおいしさ”を提供することを目指す考え。

　プロのシェフは、“醤”を高温で一気に炒めて“醤”独特の香りや風味を引き出すとのこと。「Cook Do」は、こうした家庭での調理では難しい“プロの技”を製品で実現するため、プロの作り方にならって「“醤”の高温炒め工程」を新たに導入。これによって、より一層“醤”の香りや風味が向上した。また、熟成豆板醤を中心に高品質な新規原料を開発・導入し、コクと風味もアップしたとのこと。“プロの技”が生きた「Cook Do」中華合わせ調味料で、家庭で手軽においしい中華料理が楽しめるという。

　＜麻婆茄子用＞は、香ばしく炒めた甜麺醤をオイスターソースなどの調味料と絶妙にブレンド。コクと香り豊かなおいしさが茄子にしみこんで、口の中でジュワッと広がるという。＜青椒肉絲用＞は、オイスターソース風味に、ねぎ油の香ばしい香り・風味が加わって、ジューシーな肉とシャキシャキな野菜のおいしさを一層引き出す。＜回鍋肉用＞は、厳選した味噌を香ばしく炒め、コク豊かな熟成豆鼓（トウチ）と絶妙にブレンド。甘味、コク、ほのかな辛味に香ばしい風味が加わって、豚肉とキャベツのおいしさを一層引きたてる。＜干焼蝦仁用＞は、コク豊かな熟成豆板醤を香ばしく炒め、特製蝦油（シャーユ）を加えた商品。香り・風味豊かな、甘辛でコクのあるチリソースとなっている。＜四川式麻婆豆腐用＞は、コク豊かな熟成豆板醤を香ばしく炒めた商品。四川ならではのコクと辛さに香ばしい風味が加わった本格四川式の合わせ調味料とのこと。

　また、中長期的に需要が拡大している豚肉を主素材とし、身近な野菜がおいしく食べられ、栄養感・健康感の高い新品種2品種＜黒酢酢豚用＞＜北京式甜醤肉絲（テンジャンロウスー）用＞を発売する。

　＜黒酢酢豚用＞は、中国江蘇省産の「鎮江香醋（チンコウコウズ）」がほどよく香る、コクがあって酸味と甘味のバランスが絶妙な味付けの甘酢ソース。豚肉と野菜をおいしく食べることができるという。＜北京式甜醤肉絲用＞は、甜麺醤をベースにした甘味噌と醤油風味のバランスが絶妙な、コクがあり風味豊かな味付けの商品。甘うまの豚肉にあわせて生野菜をおいしく食べられるとのこと。

［小売価格］設定なし
［発売日］
麻婆茄子用：2月下旬
青椒肉絲用：2月25日
回鍋肉用：2月下旬
干焼蝦仁用：2月25日（月）
四川式麻婆豆腐用：2月下旬
黒酢酢豚用：1月28日（月）
北京式甜醤肉絲用：1月28日（月）

味の素＝http://www.ajinomoto.co.jp/

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