［コラム］海藻を食べて生活習慣病を予防

　
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2010年02月19日

　健康のために海藻を積極的に食べるとよい、という話をよく聞きます。では、なぜ海藻は健康に役立つといわれるのでしょうか。それには、海藻に含まれるアルギン酸というヌメリ成分が大きく関係しているようです。

　アルギン酸は、食品の水分を抱え込んでゲル化する水溶性植物繊維で、海藻の細胞と細胞の間に存在し、ゆるやかなゼリーのような状態で満たしているとのこと。そして、このアルギン酸が人間の体内に入ると、好ましくない物質を吸収するのを妨げ、動脈硬化や高血圧、肥満といった生活習慣病の予防に役立つと期待されているそうです。

　たとえば、海藻に含まれるアルギン酸ナトリウムの分子を小さくし、粘度を低くしてできている低分子アルギン酸は、コレステロールの吸収を抑制する働きがあるので、動脈硬化の予防に期待できるとのこと。また、アルギン酸カリウムは、血圧を上昇させるナトリウムを排泄する作用があり、高血圧の予防に役立つとされています。 ⇒続きはコチラ
（2010年2月18日付け「今日のコラム」より抜粋）
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投稿日時: 2010年02月19日 16:10 | パーマリンク　｜ ▲このページの上へ
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