［コラム］ストレス時にこそ食べたいキャベツ

　様々な料理によく使われて、私たちに身近な野菜であるキャベツ。一年中いつでも簡単に手に入り、炒めたり、煮込んだり、生でもおいしく食べることができる万能野菜です。ただ、キャベツが健康のために良い食材であるというイメージをもっている方は少ないと思います。

　実は、キャベツに含まれる栄養素には、ストレスなどによる胃腸のトラブル解消に大きな効果が期待できるといわれています。そこで、今日のコラムでは、キャベツの栄養素について調べてみました。

　まず、キャベツに含まれる栄養素の中で、最も注目されるのがビタミンU。このビタミンUには、胃腸の粘膜の新陳代謝を活発にして、傷ついた胃腸の粘膜を修復するとともに、胃酸の分泌を抑える働きがあるといわれています。そのため、胃や十二指腸の潰瘍、胃酸過多など、ストレスなどからくる胃腸のトラブル全般に有用であることが認められ、ビタミンUを主成分とする胃腸薬も市販されているとのこと。（2008年5月26日付け「今日のコラム」より抜粋）

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