ドトールコーヒー、「ミラノサンドC～エビとツナのタルタルサラダ～」を発売

　ドトールコーヒーが展開する「ドトールコーヒーショップ」は、「ミラノサンドC～エビとツナのタルタルサラダ～」を2月28日から発売する。

　「ミラノサンドC～エビとツナのタルタルサラダ～」は、エビやツナに特製のタルタルソースで和えたタマゴサラダを挟んだ、ミラノサンドシリーズの新商品。

　このメニューの開発に当たって最も時間をかけたのが、サンドイッチの味わいの中心となる「タルタルソース」とツナの味付けに使用している「ヴィネグレットソース（サラダ油をメインにしたフランス料理には欠かせないソース）」。タルタルソースは、マヨネーズをベースに酢漬けのケーパー、パセリ、レモン果汁を加えて酸味や香りのバランスにこだわったという。また、存在感ある具沢山のソースに仕上げるため、少し大きめに砕いたゆで卵と和えたとしている。

　ヴィネグレットソースは、エクストラバージンオリーブオイルを使用することで軽い味わいに仕立て、さらに白ワインビネガーを使用してすっきり感をプラスするなど、油の選定から酢やマスタードの配分に至るまでこだわったとのこと。

　この2つのオリジナルソースのほか、エビは“茹でたて”のようなプリプリ感のあるものを使用し、野菜はメインとなるレタスのほかに味と彩りのアクセントとしてオリーブと2色のパプリカをサンドするなど、具材にもこだわっているという。

［小売価格］380円（税込）
［発売日］2月28日（水）

ドトールコーヒー＝http://www.doutor.co.jp/

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