ピックルスコーポレーション、相田幸二氏との協同開発商品「こうちゃんの！幸せキムチ」を発売

　ピックルスコーポレーションは、料理研究家の相田幸二氏との協同開発商品「こうちゃんの！幸せキムチ」を9月から発売する。

　「こうちゃんの！幸せキムチ」は、ヤフーブログ内のランキング上位の常連で、「こうちゃんの簡単料理レシピ」シリーズなどの著者である幸せ料理研究家の相田幸二氏とのコラボレーションキムチとなっている。ブログ内でも、同キムチを使用した料理レシピを掲載し、こうちゃんの幸せキムチ料理の紹介を行う予定となっている。

　主原料の白菜は100％国産を使用し、りんご、玉ねぎによる自然な甘味でまろやかに仕上げ、アミ塩辛をはじめ鰹や昆布の魚介の旨味が後を引くとのこと。保存料・着色料は一切使用せず、韓国唐辛子の自然な色合いが発酵によって鮮やかな赤みへと変化していくという。酸味料やpH調整剤を使用せず、乳酸菌の活動を活発にし、キムチ本来の自然な乳酸発酵を特徴にしているとのこと。増粘剤も不使用なので、すっきりとした舌触りで、素材の食感がいきているという。自然な乳酸発酵を特徴としたキムチのため、乳酸発酵が進むと酸味が強くなるとのこと。発酵による酸味が苦手な人は賞味期限から1週間前ごろまでに、本格的な発酵キムチが好きな人は賞味期限間近のものを食べてもらうようにおすすめするという。

［小売価格］480円
［発売日］9月

●相田幸二氏のプロフィール［PDF］

ピックルスコーポレーション＝http://www.pickles.co.jp/

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