インターコンチネンタルホテル東京、ウエスタンスタイルの「ザ・ステーキハウス」をオープン

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2008年08月24日

インターコンチネンタルホテル東京、ウエスタンスタイルの「ザ・ステーキハウス」をオープン

　ANAインターコンチネンタルホテル東京は、現行の「チャコールキッチン炙」を名称変更し、ウエスタンスタイルの「ザ・ステーキハウス」（総席数143席）として、9月1日にリニューアルオープンする。

　「ザ・ステーキハウス」では、日本人にも外国人にも分かりやすい「ステーキハウス」というネーミングによって提供する料理を明確にし、ビーフを中心に、ポーク、チキン、ラムなど多品目の肉とシーフードを揃え、全長3mの備長炭炭火焼グリルでダイナミックに調理するという。ソースは3種類から好みのもので仕上げ、8種類のマスタードとともに味わってもらう典型的なウエスタンスタイルのステーキハウスとなっている。アラカルトメニューを主体に自由な組み合わせができるのも魅力の一つとのこと。

　「ザ・ステーキハウス」（THE STEAKHOUSE）の特徴は、各種肉・魚、新鮮野菜を吟味・厳選し、オープンキッチンに設置した備長炭炭火焼グリル（全長3m）で、素材の持ち味を最大限に引き出しながら、シンプルかつダイナミックに調理し提供するという。

　ソースはマッシュルームソース、グレービーソース、ジンジャーガーリック醤油を用意し、粒マスタード、ディジョンマスタード、アメリカンマスタード、グリーンマスタード、コールマンマスタード、ホースラディッシュ、わさび、ゆず胡椒など8種類のマスタードとともに好みに合わせて食べられるとのこと。

　ワインは、主にアメリカ、オーストラリア、ニュージーランドをはじめ、チリ、南アフリカ、など、“ニューワールド”と呼ばれるワインを豊富に取り揃え、各種炭火焼ステーキの味覚の幅をより拡げる。グラスワインを16種類用意しているのも特徴だ。

　また「食べることと飲むことを存分に楽しめる雰囲気作り」に徹底的にこだわるとのこと。具体的には、木目調でダークな茶褐色をベーシックカラーとした店内は、ワイン樽をイメージした空間や開放的なドーム型天窓を中心に配し、都心のビジネスエリアにありながら、旅先にでもいるような楽しさや寛ぎ感を味わえる。さらに、サービススタイルは、カジュアルなユニフォームでのナチュラルサービスで、リラックスした雰囲気を一層盛り上げるとのこと。

［開店日］9月1日（月）

●ザ・ステーキハウスの営業概要［PDF］

ANAインターコンチネンタルホテル東京＝http://www.anaintercontinental-tokyo.jp/

投稿日時: 2008年08月24日 18:43 | パーマリンク　｜ ▲このページの上へ
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