am／pmジャパン、中華街の人気店「横浜大飯店」監修の「本格中華料理」全15品を発売

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2008年01月30日

am／pmジャパン、中華街の人気店「横浜大飯店」監修の「本格中華料理」全15品を発売

　エーエム・ピーエム・ジャパン（以下、am／pm）は、中華街の人気店「横浜大飯店」監修の「本格中華料理」全15品を2月5日からam／pm店舗で順次発売する。

　am／pmは約半年もの間、中華街の人気店「横浜大飯店」とともに、「本格中華料理」の再現を目指して商品の開発に取り組んできたという。“強い火を使うこと”“下ごしらえが重視されていること”から、コンビニエンスストアでは「本格中華料理」の再現は難しいと考えていたが、「横浜大飯店」総料理長の指示を仰ぎ、独自の手法を取り入れることで、「本格中華料理」の再現が可能になったという。全15品もの中華料理を一斉に発売することは、am／pm初の取り組みとなる。

　am／pmでは今回「横浜大飯店」監修商品の開発を進めるにあたり、料理の手法だけでなく、調味料にも着目することで「本格中華料理」の再現を追求。今回の商品開発のポイントである調味料は、中華街のみならず本場中国でも多くの一流シェフに愛用されているオイスターソースをふんだんに使用しているとのこと。この調味料は、とくに素材とコクにこだわっており、本格的な中華料理の味わいを引き出しているという。

　なお、「横浜大飯店」は、「横浜中華街」目抜き通りの入口、善隣門の角に位置し「本格的な中国料理が気軽に楽しめるお店」をコンセプトに、飲茶からコース料理まで手間ひまかけて作った料理を提供している。中国四大料理（広東料理・上海料理・四川料理・北京料理）に力を入れ、それぞれ専門の料理人が腕をふるう、「横浜中華街」の人気店とのこと。

［小売価格］125円～530円（税込）
［発売日］2月5日（火）

●「本格中華料理」の商品概要［PDF］

エーエム・ピーエム・ジャパン＝http://www.ampm.co.jp/

投稿日時: 2008年01月30日 15:19 | パーマリンク　｜ ▲このページの上へ
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