トラジ、「焼肉トラジ ILSIM」と「鉄板焼 一心」をホテルインターコンチネンタル東京ベイに出店

　「炭火焼肉トラジ」をメインとした飲食店を、都内中心に37店舗展開するトラジは、「焼肉トラジ ILSIM（イルシム）」と「鉄板焼 一心」をホテルインターコンチネンタル東京ベイに4月16日からオープンする。

　洗練されたロケーションが広がる東京ベイエリアに佇むホテルインターコンチネンタル東京ベイ。ホテルに宿泊する人をはじめ、周辺に暮らす人々や近隣企業に勤める人々、また、旧芝離宮や浜離宮、四季劇場などといった近隣へ来た人々に、食材そのものが持つ味を堪能できる「焼肉」と「鉄板焼」を通じて健康に、元気になってもらえるレストランを目指すという。消費者の居心地の良さ、スタッフのハツラツとした元気なサービス、こだわりの食材を追及し、さらなる質の向上を目指し一心で取り組んでいくとのこと。

　レインボーブリッジや行き交う船を眺めながら食事を楽しめる店内は、多くの人気飲食店舗を手がけ、今世界が注目するインテリアデザイナー、橋本夕紀夫氏がデザイン。韓国を代表する格子と和の素材が融合した、落ち着いた空間となっている。

　その時一番いい状態の肉を、ブランドにこだわらず選びに選んで提供するとのこと。創業当時から厚切りで人気のタン塩をはじめ、焼肉の醍醐味、口に広がる肉汁がたまらない上質なカルビ、存在感抜群の「特ハラミステーキ」、とにかく鮮度にこだわったプリプリホルモンにレバなど新鮮素材を楽しめるという。また、少しずつ色々な種類を食べたいという消費者の要望に応えて、日本で初の試みとなる、焼肉の2切れ売りを実現。今までにない新しい焼肉のスタイルに、トラジはチャレンジしていくという。テールをじっくり煮込んだ牛テール煮や極上の甘みを楽しめるサーロイン炙り握りなどサブメニューも取り揃えているとのこと。焼肉を食べて身体の中から美しく健康になってもらいたいと願い、消費者に日々最高の素材を提供するとしている。

　また、「鉄板焼 一心」では、都内初となる神石牛（じんせきぎゅう）のメニューを用意しているとのこと。神石牛とは、自然と風土に育まれた広島県福山市で育てられている黒毛和牛種。肉質の特徴としては、筋せんいが細かく、むだな脂肪が少ないことがあげられ、肉色は鮮紅色で小さな「サシ」が細かく入っているとのこと。またその味は、和牛ならではの繊細な味わいに深いコクと豊かな風味が加わり、やわらかい舌ざわりに、上品な脂肪の香りが溶けあい、まろやかさを醸し出している。

［開店日］4月16日（木）

●ディナーメニュー一覧・店舗概要［PDF］

トラジ＝http://www.ebisu-toraji.com/
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ＝http://www.interconti-tokyo.com/

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