フォーシーズンズホテル丸の内東京、ekki BAR＆GRILLで新鮮素材のグリル料理を提供

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2009年08月06日

フォーシーズンズホテル丸の内東京、ekki BAR＆GRILLで新鮮素材のグリル料理を提供

　フォーシーズンズホテル丸の内東京の7階に位置するekki BAR＆GRILL（エキバー＆グリル）は、8月10日からすべてのメニューを一新。日本全国から取り寄せた神戸牛、仙台牛、熊本産赤牛サーロインステーキなどの特選和牛や築地から仕入れた新鮮な魚介類、産地直送の野菜など、エキバー＆グリルでしか味わえない逸品ぞろいのグリル料理を提供する。

　この夏ekki BAR＆GRILL（エキバー＆グリル）は前菜、メイン、デザートなどすべてのメニューを一新。前菜にはバッファローモッツァレラチーズとフルーツトマト、グリーンアスパラガスのグリル、フォアグラのテリーヌなど産地直送の野菜やフレッシュチーズ、新鮮な素材をふんだんにつかった前菜11品を用意。エキシーフードバーでは築地市場から仕入れた鮮魚のカルパッチョやシュリンプカクテル、キャビア、クラブケーキレムラードソース、三河産ムール貝の白ワイン蒸しなど夏にぴったりのメニューを提供。冷えた白ワインと共に楽しんで欲しいという。

　コンテンポラリーグリルレストランであるエキバー＆グリルのシグネチャーメニューとしてメインには素材の味を存分に堪能できるグリル料理を提供。日本各地から取り寄せた特選和牛やアワビ、ホタテ、マグロなど様々な魚介類など素材の旨み活かしながら、最高の焼き加減でグリルした食事を堪能して欲しいという。また、和牛バーガーや牛ホホ肉のミートボールスパゲッティ、ズワイ蟹のリングイーニなど親しみやすいメニューも用意。大切な家族や友人と共にゆっくりと楽しんで欲しい考え。

　エキバー＆グリルのエグゼクティブスーシェフ小西務氏は、数々の名物シェフを輩出している志摩観光ホテルでシェフとして修行を積んだ後、アメリカニューヨークに渡りレストラン「MEGU」のヘッドシェフを勤めた経歴の持ち主。日本の食材を贅沢につかい、素材を活かしながらコンテンポラリースタイルに仕上げるグリル料理はまさに芸術的だとか。

　エキバー＆グリルでは毎週水曜日から土曜日の午後9時から外国人アーティストによるジャズやブルース、R＆Bの生演奏を行っている。本格的なサウンドをグリル料理と選りすぐりのワインと共に堪能して欲しいとのこと。

［提供開始日］8月10日（月）

フォーシーズンズホテル丸の内東京＝http://www.fourseasons.com/jp/marunouchi/

投稿日時: 2009年08月06日 20:34 | パーマリンク　｜ ▲このページの上へ
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