盛田、化学調味料無添加つゆ「本返しつゆストレート」と「本返しつゆ 2倍濃縮」を発売

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2008年02月28日

盛田、化学調味料無添加つゆ「本返しつゆストレート」と「本返しつゆ 2倍濃縮」を発売

　ジャパン・フード＆リカー・アライアンス（以下、JFLA）の事業子会社である盛田は、リニューアル商品として、蕎麦屋の伝統的な製法である「本返し製法」にこだわった、まろやかな味わいのつゆ「本返しつゆストレート」と「本返しつゆ 2倍濃縮」の2商品を3月3日から発売する。

　「本返しつゆ」は、本格的な味わいのつゆとしてこれまで販売していた「天然だしつゆ」の商品名を変更したリニューアル商品となる。従来から用いていた製法「本返し製法」を前面に打ち出すことで、食へのこだわりをもつ消費者へ訴求力を高めたという。

　「本返し製法」とは、しょうゆ、砂糖、みりんを合わせて加熱後、低温で寝かせた本返しを一番だしに合わせる製法。塩角が取れ、丸みのある味わいに仕上がり、老舗蕎麦屋で伝統的な製法として行われている。

　また、今回のリニューアルでは、原材料として使用する節原料を約10％増量し、風味を高めることで、これまで以上に香り豊かな旨味にあふれたつゆに仕上げている。同商品は、しょうゆ蔵元ならではのこだわりとして、生引きたまりと生しょうゆの2種類のしょうゆを使用し、化学調味料を一切加えず作り上げた自然な味わいが魅力のつゆとなっている。

　リニューアルする2商品は、好みに合わせて活用できるように、めんつゆとしてそのまま使える「本返しつゆストレート」と、希釈用として使える「本返しつゆ 2倍濃縮」を用意する。

［小売価格］
本返しつゆストレート：263円
本返しつゆ 2倍濃縮：515円
（すべて税込）
［発売日］3月3日（月）

盛田＝http://www.moritakk.com/
ジャパン・フード＆リカー・アライアンス（JFLA）＝http://www.j-fla.com/

投稿日時: 2008年02月28日 15:58 | パーマリンク　｜ ▲このページの上へ
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