高橋弥次右衛門商店、栃木のご当地鍋を家庭で楽しめる「日光将軍鍋ちたけ風味」など2品を発売

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2007年09月06日

高橋弥次右衛門商店、栃木のご当地鍋を家庭で楽しめる「日光将軍鍋ちたけ風味」など2品を発売

　ジャパン・フード＆リカー・アライアンス（JFLA）の事業子会社である高橋弥次右衛門商店は、新商品として、「日光将軍鍋ちたけ風味」「日光将軍鍋唐辛子風味」の2アイテムを9月10日から発売する。

　今回発売する「日光将軍鍋」2商品は、「地産地消」を商品開発コンセプトとし、地元・栃木県産の厳選した原材料を使用。徳川将軍ゆかりの地・栃木の“ご当地鍋”が、家庭でも手軽に楽しめる鍋つゆだ。

　「日光将軍鍋ちたけ風味」は、日光山系の良質な水で仕込んだしょうゆと、栃木県の名産として古くから親しまれている“乳茸（ちたけ）”のコクのあるだしを絶妙な割合で合わせた風味豊かな鍋つゆ。乳茸の濃く深い味わいは、あらゆる具材の旨みを引き出すという。

　なお、乳茸（ちたけ）とは、栃木県を中心に北関東から東北に分布し、夏から秋にかけて、広葉樹林内に生育するベニタケ科の茸。茸に傷をつけると白い“乳液”を多量に分泌することから、一般的には「乳茸（ちたけ）」と呼ばれているが、学術名は「ちちたけ」という。かさの色は生育場所によって多少異なり、濃いビロード状のものや薄い黄色をしているものなどがある。香りは「松茸」よりも強く、味は「しめじ」よりも濃く深いといわれており、栃木県内では、うどんやそばの麺類のだし汁に入れて食したり、相性のいい茄子と一緒に調理したりすることが多く、郷土の味として親しまれている。

　「日光将軍鍋唐辛子風味」は、日光の銘水で仕立てたしょうゆと厳選された白湯を合わせ、そこに色・艶がよい栃木県大田原の「栃木三鷹（とちぎさんたか）唐辛子」を加えて、ほどよい辛さに仕上げたとのこと。体も温まるピリッとした唐辛子の辛さがアクセントとなった、食欲が進むおいしさだとしている。

　なお、栃木三鷹（とちぎさんたか）唐辛子は、1950年代後半に栃木県大田原市で品種改良によって誕生した唐辛子。辛みが強いのが特徴で、さらに色・艶や形もよく、唐辛子の中でも優良品種ブランドとして知られている。

［小売価格］各350円（税別）
［発売日］9月10日（月）

ジャパン・フード＆リカー・アライアンス（JFLA）＝http://www.j-fla.com/