HOME >> 食事・食材関連ニュース >> ヒルトン東京、中国料理「王朝」で9月1日から中秋の名月特別コースメニューを提供

2010年09月01日

ヒルトン東京、中国料理「王朝」で9月1日から中秋の名月特別コースメニューを提供

　ヒルトン東京 中国料理「王朝」は、9月22日の中秋の名月を迎えるにあたり、9月1日から9月28日の期間中、料理長 柳谷氏が、時間の経過と共に姿を変える月の美しさを前菜からデザートまで全8品で表現する「中秋の名月特別コース」を一人1万4500円で用意する。古万葉の時代から日本人は四季折々の自然の移り変わりを敏感に感じとり、その美しさ、はかなさを詠い、愛でてきたとのこと。中国から伝わったといわれる満月を鑑賞する雅な習慣を、今年は想像力を掻き立てる、美味なるコースと共に楽しんで欲しい考え。

　コースは秋の味覚を集結させた前菜「中秋満園」に始まり、ふかひれの姿煮を中国の名峰 天山に見立て、海老のすり身とかぼちゃのペーストを乗せたトーストで山間を照らす月を表現する「月輝天山」、夜が深まるにつれ明るさを増す月、そして水面に映る青白い月を、海老の雲丹ソース炒めと塩炒めの2種味付けで楽しんでもらう「明月相照」と続く。鶏肉と黄金にら炒め「淡掃娥眉」、中国醤油で味付けした豚バラ肉と干菜の煮込みが漆黒の空を、サツマイモを練りこんだ蒸しパンが満月を思わせる「金珠夜光」でお月見気分を満喫した後は、竹筒に上湯（シャンタン）と肉団子を浮かべたスープ「翠竹映月」、かに肉と卵白を雲に見立て、雲の合間から満月が覗く一瞬を描いた炒飯「浮雲明珠」を。お月見も終盤、月が傾く頃に食べるデザート「夜江斜月」は杏仁豆腐と、中国のお月見には欠かせない月餅を添えて用意するという。コースの他にもアラカルトでも楽しめるとのこと。

［メニュー概要］
レストラン：中国料理「王朝」（ヒルトン東京2F）
期間：9月1日から9月28日
時間：
　ランチ 11:30amから3:00pm
　ディナー 5:30pmから10:00pm （土・日・祝日5:00pmから）
料金：一人 1万4500円／税金、サービス料込み

●参考資料［PDF］

ヒルトン東京＝http://hiltonjapan.ehotel-reserve.com/hilton-tokyo/

オススメ情報

【食事・食材関連ニュースの最新記事】

｜食事・食材関連ニュース ｜菓子・飲料関連ニュース ｜健康食品・医薬品関連ニュース ｜睡眠関連ニュース ｜美容・化粧品関連ニュース ｜余暇・サービス関連ニュース ｜運動関連ニュース ｜マイライフ手帳データニュース（HDL調べ） ｜ライフ関連ニュース ｜生活・健康グッズ関連ニュース ｜その他ニュース