京王プラザホテル、天麩羅＜しゅん＞など7階の和食フロアを全面改装しオープン

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2008年09月26日

京王プラザホテル、天麩羅＜しゅん＞など7階の和食フロアを全面改装しオープン

　京王プラザホテルは、7階の和食3店舗、天麩羅＜しゅん＞・しゃぶしゃぶ＜しゅん＞・すし＜久兵衛＞を開業以来初の全面改装をし、しゃぶしゃぶ、天麩羅のプレオープンを経て、10月1日に新装グランドオープンする。

　ホテルの中でも、パブリックエリアから少し離れた静けさと落ち着きをもつ点を生かし、フロア全体は料亭街をイメージしたデザインでまとめ、職人の技が光る専門店の味と高級感のあるおもてなしを楽しめるフロアとして販売強化していく考え。11月末には7階の屋上を緑化し、枯山水風庭園の眺めも楽しめるようになるという。

　天麩羅＜しゅん＞は、江戸前に拘りながら、旬の素材を楽しめる店舗とするという。木質の壁、床がさわやかな暖かみを与える店内は、全体に清潔感のある明るい雰囲気となり、料理人との間合いを楽しんでもらうカウンターには黒御影石を採用。改装を機に、ランチタイムは従来の丼物やお膳メニューに加えコース料理を充実させたという。また、ディナータイムは接待利用にもおすすめの季節に応じた旬の高級食材を使用したコースを新しく設けたという。

　しゃぶしゃぶ＜しゅん＞は、前沢牛の高級和牛肉を楽しめる店舗にするという。従来の落ち着いた雰囲気を踏襲しながらも、シックでモダンなカーペットにゴールドベージュの椅子を組み合わせたとのこと。またホール内に仕切りを設け個室感を加え、掘り炬燵形式の和室と合わせ、接待利用や各種集まりにも利用できるという。また7階屋上緑化の眺めを生かし、海外からの利用者のますますの取り込みを図る考え。ランチタイムは和牛ステーキ膳や黒豚とんかつ定食などしゃぶしゃぶ・すき焼き以外のメニューも充実させている。ディナータイムは黒豚しゃぶしゃぶから最高級前沢牛まで幅広くメニューを用意している。

　すし＜久兵衛＞は、日本を代表する老舗として創業73年の技と味はそのままに、消費者の要望の多かった個室と座敷カウンター（掘り炬燵形式）を新設し、席数を24席から36席に増席する。椅子席カウンターは貸し切りも可能とし、利用用途に合わせて様々な楽しみ方ができるようにするという。内装は、建築界の数々の賞を受賞している羽深隆雄氏が担当、檜や杉など木のぬくもりが落ち着きを醸しだす、格調高い和の空間となっている。

　京王プラザホテル内には、7つの和食系店舗があるが、7階の和食フロアは天麩羅・しゃぶしゃぶ・すしの専門店が並ぶ一角として、長年親しまれてきた。今回の改装を機に、新規顧客の開拓を進め新宿一の和食専門店群として展開していく考え。