［コラム］土用の丑の日を楽しもう

　今日7月24日は「土用の丑（うし）の日」です。夏の土用の丑の日は、暑さを乗り切るために栄養をつける目的でうなぎを食べる習慣があります。しかし、夏バテ防止のためにうなぎを食べるという習慣が定着したのは、江戸時代中後期になってから。売り上げ不振に悩んだうなぎ屋から相談を受けた平賀源内が、「今日は土用の丑の日」と書いた張り紙を出して宣伝し繁盛したそうです。

　丑の日に「う」の付く物（うどん・うり・梅干など）を食べると体に良いとの言い伝えがあり、「うなぎ」が合致したと考えられています。

　さて、うなぎは夏バテ防止の代名詞となっていますが、実際はどうなのでしょうか。疑う事なかれ、うなぎには身体に良いとされる栄養がたくさん含まれています。うなぎは、ビタミンA、B1、B2、D、EやDHA、EPA、ミネラル（鉄、亜鉛、カルシウム）など身体に大切な栄養素が大変豊富なのです。 ⇒続きはコチラ
（2008年7月24日付け「今日のコラム」より抜粋）
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