味の素、「ほんだし」バラエティー品種4品の原料・製法を一から見直して全面リニューアル

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2008年08月20日

味の素、「ほんだし」バラエティー品種4品の原料・製法を一から見直して全面リニューアル

　味の素は、2007年秋に全面的に刷新した「ほんだし」に続き、「ほんだし」バラエティ品種4品（「ほんだしいりこだし」「ほんだしこんぶだし」「ほんだしかつおとこんぶのあわせだし」「毎日カルシウム・ほんだし」）についても、8月25日に原料・製法を一から見直した全面リニューアルを行う。

　「ほんだし」バラエティ品種はエリアの嗜好性を考慮しただしや、健康価値のあるだしなど、「ほんだし」だけでは満たせない市場のニーズを満たす製品として好評を得ているという。

　「ほんだし」同様、“家庭でひいただしを越えた、香り高く一番おいしいだし”を実現するため、原料・製法を一から見直し、エリアの嗜好や用途に一段と合う商品となるようリニューアルを行って、飛躍的なおいしさの向上を図るとともに、おいしい理由である原料情報（産地・種類）を積極的に伝達していくとしている。

　またその考え方を“いい素材から、いいおだし。”という「ほんだし」ブランドの品質の良さを示すキーワードとして、「ほんだし」を含めた「ほんだし」ブランド全品種のパッケージに記載している。さらに、容量についても、今回全面的に見直し、改訂する。

　「ほんだしいりこだし」は、瀬戸内海産のいわしを新鮮なうちに、煮て乾燥させることで、いりこならではの甘い豊かな香りと、しっかりとしたコクが生きているとのこと。「ほんだしこんぶだし」は、北海道産の真昆布粉末を使用することで、くせがなく、まろやかなだしとなるので、素材の持ち味を引き立て、料理全体の調和がはかれるという。「ほんだしかつおとこんぶのあわせだし」は、枕崎で作ったかつお節と北海道産真昆布をバランス良く合わせることで、豊かな香りとまろやかな味わいとなるので、関西風の薄味の料理に最適だとか。「毎日カルシウム・ほんだし」は、深く燻したかつお節を使用し、さらにだし原料をアップしたことで、しっかりした味わいのあるだしを実現。かつお中骨から作ったカルシウムが入っているので、みそ汁1杯分（1g）で約50mgのカルシウムが簡単にとれるという。

［小売価格］設定なし
［発売日］8月25日（月）

味の素＝http://www.ajinomoto.co.jp/

投稿日時: 2008年08月20日 10:22 | パーマリンク　｜ ▲このページの上へ
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