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2007年08月01日
エスビー食品、田村良雄シェフの特別メニュー「隠れ家レストランのブランチシチュー」2品を発売
エスビー食品は、「隠れ家レストランのブランチシチュートマトバジル味(クスクス付き)」と「隠れ家レストランのブランチシチューサフランクリーム味(プチマカロニ付き)」を8月6日から発売する。
今回発売する商品は、軽井沢で「予約が取れない店」として名高いエルミタージュ・ドゥ・タムラの田村良雄シェフが考案した、ブランチ用のシチュー。化学調味料は一切使用せず、素材本来の旨みを追求したという。
冷蔵庫に残った食材と合わせて軽く煮込むだけでよいため、慌しい朝やのんびりしたい休日のお昼にも最適だとしている。また、クスクス(トマトバジル味)やプチマカロニ(サフランクリーム味)のパスタ付き。ヘルシーで食べ応えがあり、1品でも大満足だという。
「トマトバジル味(クスクス付き)」は、チキンブイヨンと香味野菜をベースに、トマトペーストと野菜(キャベツ・白菜・玉ねぎ)の旨み、マッシュルームを加えて、素材の美味しさを表現。かくし味にトマトや煮込み料理に合うハーブ(バジル・ローレル)を加えたという。クスクスは、世界で一番小さいといわれ、デュラムセモリナ粉を小さな粒状にしたパスタ。ほのかな小麦の香りと、今までのパスタにない食感が特徴だという。カロリーは、製品1皿分当り65Kcalの低カロリーに仕上がっている。
「サフランクリーム味(プチマカロニ付き)」は、シチューペーストとして、魚介エキスと香味野菜をベースに生クリームとオニオンソテーを加えて、素材のおいしさを表現。かくし味に、彩りのスパイス(サフラン) と風味のハーブ(ローレル)で贅沢な味わいに仕上げたという。プチマカロニは、生地が薄めなので別茹が不要とのこと。ひと口サイズでシチューとよくからむ、喉越しのよさが特徴だとしている。カロリーは、製品1皿当り85Kcalの低カロリー。
[小売価格]各200円(税別)
[発売日]8月6日(月)
エスビー食品=http://www.sbfoods.co.jp/
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