エスビー食品、田村良雄シェフの特別メニュー「隠れ家レストランのブランチシチュー」2品を発売

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2007年08月01日

エスビー食品、田村良雄シェフの特別メニュー「隠れ家レストランのブランチシチュー」2品を発売

　エスビー食品は、「隠れ家レストランのブランチシチュートマトバジル味（クスクス付き）」と「隠れ家レストランのブランチシチューサフランクリーム味（プチマカロニ付き）」を8月6日から発売する。

　今回発売する商品は、軽井沢で「予約が取れない店」として名高いエルミタージュ・ドゥ・タムラの田村良雄シェフが考案した、ブランチ用のシチュー。化学調味料は一切使用せず、素材本来の旨みを追求したという。

　冷蔵庫に残った食材と合わせて軽く煮込むだけでよいため、慌しい朝やのんびりしたい休日のお昼にも最適だとしている。また、クスクス（トマトバジル味）やプチマカロニ（サフランクリーム味）のパスタ付き。ヘルシーで食べ応えがあり、1品でも大満足だという。

　「トマトバジル味（クスクス付き）」は、チキンブイヨンと香味野菜をベースに、トマトペーストと野菜（キャベツ・白菜・玉ねぎ）の旨み、マッシュルームを加えて、素材の美味しさを表現。かくし味にトマトや煮込み料理に合うハーブ（バジル・ローレル）を加えたという。クスクスは、世界で一番小さいといわれ、デュラムセモリナ粉を小さな粒状にしたパスタ。ほのかな小麦の香りと、今までのパスタにない食感が特徴だという。カロリーは、製品1皿分当り65Kcalの低カロリーに仕上がっている。

　「サフランクリーム味（プチマカロニ付き）」は、シチューペーストとして、魚介エキスと香味野菜をベースに生クリームとオニオンソテーを加えて、素材のおいしさを表現。かくし味に、彩りのスパイス（サフラン）と風味のハーブ（ローレル）で贅沢な味わいに仕上げたという。プチマカロニは、生地が薄めなので別茹が不要とのこと。ひと口サイズでシチューとよくからむ、喉越しのよさが特徴だとしている。カロリーは、製品1皿当り85Kcalの低カロリー。

［小売価格］各200円（税別）
［発売日］8月6日（月）

●「隠れ家レストランのブランチシチュー」商品化の背景

エスビー食品＝http://www.sbfoods.co.jp/