ロイヤルホスト、春の新作メニューは「288（にはちはち）サラダ」など健康ニーズを反映し野菜重視で展開

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2010年02月16日

ロイヤルホスト、春の新作メニューは「288（にはちはち）サラダ」など健康ニーズを反映し野菜重視で展開

　ロイヤルホストは、サラダとサイドディッシュを一新した野菜重視の新作メニューなどを3月9日から販売する。2月15日には、今回登場するメニューの一部が堪能できる試食会が催された。

　昨年9月に発売した国産黒毛和牛・黒豚使用の「黒×黒ハンバーグ」が、昨年末に100万食を突破。多くの消費者に受け入れられる一方で、「外食は野菜が不足しがち」「バランスよく食べられない」など、「健康志向の高まりから、外食にも栄養バランスを考えたメニューが求められている」と、ロイヤルホールディングス管理本部広報室の古城尚之担当リーダーは、昨今の消費事情を説明する。「そこで、『黒×黒ハンバーグ』と一緒に野菜を食べてもらおうと考え、春のメニュー開発を行った」と古城担当リーダーはいう。「野菜をただ提供するだけでなく、野菜スープやドレッシングを一工夫するなどして、ロイヤルホストでしか味わえないサラダを提供する」と、栄養バランスを考えながらも、野菜を選ぶ楽しさも味わえるメニューが出そろったと力説していた。

　今回の試食会に用意されたサラダは、北海道産ポテト「きたあかり」を使った「188（いちはちはち）サラダ」、5種類の野菜がとれる「288（にはちはち）サラダ」。2品とも昨年のヒット商品「88（はちはち）サラダ」のバリエーションアップメニューでありながら、リーズナブルな価格設定が魅力となっている。さらに、家族や友人と一緒の消費者向けに、ロメインレタスを使用したサラダ「焼きロメインのブーケ」と、しめじとまいたけがたっぷり入った「きのこ100gサラダ」も振る舞われた。

　ロイヤルホールディングス事業統括本部ロイヤルホスト改革プロジェクトマーケティング部の隅田まゆみ部長は、「サラダは鮮度が命であるため、管理法や仕入れ先などにも気を配っている」と、素材の味が堪能できるように各店舗でのチェック体制を重視していくとのこと。なお、この他に野菜を使ったメニューとして、5種類の野菜と大麦が入った「大麦と野菜のスープ」も振る舞われた。

　続いて、春の季節メニューとして展開する「洋食小皿」を試食した。隅田部長は「『洋食小皿』は、女性向けにいろいろな食材を味わえる商品として、2008年9月から販売しているが、顧客の構成比率は、男性4割と性別に関係なく支持される商品に成長した」と、同社の中でも人気メニューとのこと。

　「春のメニューでは、静岡県駿河湾の桜海老と香川県産の筍を使用した『筍ごはんの和風オムライス』が新登場し、洋食をいろいろ楽しめるというコンセプトはそのままに、価格を税別1280円に設定するなど、以前に比べ価格を抑えて展開する」と、見た目や味だけでなく料金的にもこの春の自信作に仕上がったという。「洋食小皿」のオムライスは、「筍ごはんの和風オムライス」と「オムライストマトソース」の2種類から選ぶことができ、「きたあかりときのこのクリームチキン」「海老フライタルタルソース」「サーモンのしんじょトマトソース」「生ハムのサラダ」という組み合わせになっている。

　春のメニューでは、デザートも新たに展開。北海道をテーマに明治乳業と共同開発した「白のデザート」4種類を3月9日から販売する。「明治乳業との共同開発は今回で6回目になる。毎回、顧客から高い評価を得ている」と、古城担当リーダーは説明する。「『白のデザート』は、カマンベールチーズやヨーグルト、牛乳を使用したスイーツ4種で、アクセントに酸味のある北海道固有種ハスカップを加えた」と商品について隅田部長が解説してくれた。試食会で用意されたのは、「みるくプリンパフェキャラメルソース添え」。同品は、濃厚なミルクプリントチーズムースを使った白いパフェで、キャラメルソースをかけて食べるようになっている。

　この他にも、サクサクのパイとバニラアイス、チーズムースをあわせた「ホワイトチョコチーズムースのミルフィーユ仕立て」、チーズスフレの中にホワイトチョコを詰めた「ふんわりフロマージュショコラ」、自家製ヨーグルトチーズにカシスアイス、生クリームを添えた「ヨーグルトダンジュハスカップ添え」が少しずつ提供された。

［小売価格］
88（はちはち）サラダ：92円
188（いちはちはち）サラダ：197円
288（にはちはち）サラダ：302円
焼きロメインのブーケ：714円
きのこ100gサラダ：714円
大麦と野菜のスープ：346円
春の洋食小皿筍ごはんの和風オムライス：1344円
みるくプリンパフェキャラメルソース添え：630円
ホワイトチョコチーズムースのミルフィーユ仕立て：577円
ふんわりフロマージュショコラ：399円
ヨーグルトダンジュハスカップ添え：472円
（すべて税込）
［発売日］3月9日（火）