三菱電機、食品の細胞破壊を抑える瞬間微粒子凍結の「瞬」冷凍を搭載した冷蔵庫2タイプ6機種を発売

HOME >> 食事・食材関連ニュース >> 三菱電機、食品の細胞破壊を抑える瞬間微粒子凍結の「瞬」冷凍を搭載した冷蔵庫2タイプ6機種を発売

2007年09月21日

三菱電機、食品の細胞破壊を抑える瞬間微粒子凍結の「瞬」冷凍を搭載した冷蔵庫2タイプ6機種を発売

　三菱電機は、家庭用冷蔵庫では世界で初めて（8月21日現在）、食品の細胞破壊を抑える瞬間微粒子凍結の「瞬」冷凍を搭載し、高品質な冷凍を実現した冷蔵庫2タイプ6機種を9月25日から順次発売する。

　食品のまとめ買い傾向の増加にともない、冷蔵庫にペットボトルやドレッシングなどの背の高い食品を入れたり、ホームフリージングした食品を保存したりする人が増えており、冷蔵庫の収納力・使い勝手の向上や、食材本来の味や食感の落ちない冷凍などを求める声が高くなっているという。

　同社では今回、氷点以下になっても凍らない過冷却状態の水が、刺激を受けると瞬時に凍り始めるのを応用して、食品の内部に微細な氷核を瞬時に生成する瞬間微粒子凍結「瞬」冷凍を世界で初めて搭載したとのこと。「瞬」冷凍は、食品を外側から凍らせる従来の冷凍と異なり、食品に直接冷気を吹き付けない独自の気流制御で、食品の温度を測定しながら芯まで均一に凍らせずに冷やすという。過冷却状態から生じる氷の結晶は非常に細かいため、細胞破壊が抑えられ、食品本来の味や食感を落とさない高品質な冷凍が実現できると説明する。じゃがいもや筍など冷凍に不向きだった食材も冷凍可能になるなど、従来の冷凍概念を刷新するものとのこと。

　また、食品を載せたままで棚の高さを簡単に調整できる「空間上手動くん棚」は、冷蔵室の空間を食品の高さに合わせて自在にレイアウトできるという。背の高い食品などを収納する際に、既存の食品をほかの場所に移してスペースを空ける煩わしさを解消するだけでなく、重い物の出し入れにも使いやすいと好評を得ているという。今回、最下段の棚を最大22cmまで調整できるようにし、収納力・使い勝手をさらに向上した。

　さらに、氷独立センター開きタイプ「Gシリーズ」では、扉の上から下まで縦につながった一本のラインを通すことで一体感ある扉を表現し、インテリアとも融合する素材感・高質感を追求。カラーは、ダーク調の中にもメタリック感を醸し出す「プラチナブラウン」を含む全4色展開とし、業界トップクラスの定格内容積565Lタイプ「MR-G57N」には、深みと艶やかさを追求した「漆茜」（あかね）を加えた。