クリエイト・レストランツ、東京・六本木に130年の歴史を誇る「上海老飯店六本木」をオープン

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2008年04月20日

クリエイト・レストランツ、東京・六本木に130年の歴史を誇る「上海老飯店六本木」をオープン

　多様なコンセプトのレストランを全国展開しているクリエイト・レストランツは、上海料理発祥の地として130年の歴史を誇る名店「上海老飯店（シャンハイロウハンテン）」を4月26日から、東京・六本木にオープンする。上海の豫園（ヨエン）の中にある「上海老飯店」の出店は、「ミッドランドスクエア（名古屋）」に続いて日本第2号店となる。本店から料理長を招聘し、正統派上海料理を再現して提供するという。各国の首脳やセレブリティを魅了し続けてきた“上海老飯店”の料理を多くの消費者に堪能してもらいたい考え。

　130年の歴史を持つ上海料理の老舗“上海老飯店”（以下、本店）は、上海料理を世界に知らしめた立役者的存在の伝統ある名店であり、国が定める国家特級レベルの調理人たちが作る正統派上海料理が堪能できる上海随一の老舗。「上海老飯店」では、本店の料理長であり、中国でも未だに100人ほどしかいないといわれる国家職業資格1級の高級技師、呉志芳（ウーチーファン）氏を招聘し、本店の味を再現した、正統派上海料理を楽しめるという。

　「上海老飯店」のおすすめ料理は、コクのある中国醤油のタレが艶やかな「八宝鴨（パーポーヤー）家鴨のおこわ詰め蒸し」（6800円：税込）。厳選した家鴨の中に、干し海老や銀杏・鶏肉など8種類の具が入った“おこわ”を詰め込んだ料理で、上海のコンテストで金賞を何度も受賞した名物料理を元にしている。その他にも、「上海蟹みそ入りふかひれの姿煮」（5500円：税込）など、上海伝統の味を上品かつ繊細に仕上げた本格上海料理が約100種類楽しめるという。古き良き上海を感じさせるシックな空間の中、至高の上海料理の数々を堪能して欲しいとのこと。

　「上海老飯店」では時間帯やシチュエーションに合わせたセット・コースも用意する。ディナーは、約100種類のアラカルトメニューのほか、前菜からデザートまで本格的な上海料理を楽しめるフルコース（6500円～：税込）も用意する。その他、手軽に上海老飯店の味を楽しめるランチセット（平日1000円～：税込）や、昼もゆったりと食事を堪能できるランチコースも用意する。

［店舗概要］
店名：上海老飯店六本木（シャンハイロウハンテンロッポンギ）
所在地：東京都港区六本木6－6－9 ピラミデビル3F
TEL：03－5770－4371
営業時間：
　平日：11:00～15:00（LO 14:30） 18:00～23:00（LO 22:00）
　土日祝：12:00～15:30（LO 15:00）土：17:30～23:00（LO 22:00）日祝：17:30～22:00（21:00）
予算：ランチ：1000円～ディナー：コース6500円～
席数：87席
坪数：102.2坪
開店日：4月26日（土）

●総料理長のプロフィールと代表料理の説明［PDF］

クリエイト・レストランツ＝http://www.create-restaurants.co.jp/

投稿日時: 2008年04月20日 15:24 | パーマリンク　｜ ▲このページの上へ
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