味の素、“おいしさそのまま、塩分1／2”の健康塩「やさしお」を発売、健康塩マーケットを創造

　味の素は、日本人にとっての大きな健康課題である塩分過剰摂取に対し、世界初（2007年7月現在）の独自技術を使った新しい塩、“おいしさそのまま、塩分1／2”の健康塩「やさしお」を8月20日から発売する。これにより、健康塩という新たなマーケットを創造する考え。

　現在、日本人の1日当たりの塩分摂取量は、男性で11.5g、女性で10.1gと指摘する。これに対し、厚生労働省が定める目標値は、男性10g、女性8gと大きな隔たりがあり、塩分の過剰摂取は日本人にとって重要な課題となっている。しかし、使用する塩の量をただ減らすだけでは、食事のおいしさが失われてしまう場合もあると説明する。

　今回発売する健康塩「やさしお」は、食塩（塩化ナトリウム）を半分にし、代わりにカリウム塩を加えることで、塩分を通常の1／2にカットした新しい塩。カリウムには苦味があるため、その苦味を抑えるために、γ-PGA（ポリグルタミン酸）を使用し、まろやかな味わいの塩に仕上げたという。これは、味の素だけの世界初の独自技術であり、特許出願中とのこと。また、使いやすいさらさらタイプなので、料理にも卓上でも、手軽に使えるとしている。

　“おいしさそのまま、塩分1／2”の「やさしお」を使えば、今までどおりの使用量でも、塩分の取りすぎを気にすることなく、毎日の食事をおいしく楽しめるとのこと。

［小売価格］設定せず
［発売日］8月20日（月）

●健康塩「やさしお」の商品概要［PDF］

味の素＝http://www.ajinomoto.co.jp/

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